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「電子レンジは体に良くないので、捨てちゃいました！！」

健康に詳しい方が、こんなこと言ってるのを、たまたま聞いたのですが、かなりビックリしました(^_^;)

レンジって、そんなにヤバいの？

なんでも、電子レンジで栄養が破壊されてしまうので、食べても、健康に良くないらしいです。

他にも、ガンなどの病気の原因にもなるとか…

私は、普通に、レンジをけっこう使っているので、かなり気になったんですよね～。

これが本当だったら、イヤだし…(´Д｀)

果たして、レンジは本当に危ないモノなんでしょうか？

真相を確かめるべく、徹底的にリサーチしてみました！

私みたいに、電子レンジが危険だと耳にして、不安になっている方はぜひ参考にしてみてください！

まずは、

なぜ栄養を破壊してしまうのか？

その原因とされる、理由について、迫ってみましょう！

どうして栄養が破壊されるの？

その理由は、電子レンジの仕組みにあります。

電子レンジは、マイクロ波という、波長の短い電磁波を使っています。

このマイクロ波が、食べ物の水分子を振動させることで、摩擦熱を発生させているんですね。

それで、食べ物が温まるワケです。

「でも、なんで栄養が壊れちゃうの(´Д｀)？」

と、謎な部分が多いですよね？

でも、具体的な研究結果やデータなどはなく、正直、ホントかどうかはビミョーなところです(^_^;)

なので、信ぴょう性に欠けるかな～、というのが、私の本音。

しかし、電子レンジの危険性については、現在でも、わかっていない部分も多く、これから、新しい危険が見つかるかもしれません。

 急に、「実は、こんな危険がありました！」とか言われたら、困りますね(苦笑)

「じゃあ、心配だし、火を使って調理しておけば、問題ないんだね(´∇｀)♪」

というのは、あまりに楽観的過ぎます…

実は、「加熱することで栄養が失われる」というのは、間違いないんです！

ただ、全部が全部、というワケじゃありません！

そこで、次は、熱によって失われる栄養素について、詳しくお話していこうと思います。

熱で減ってしまう栄養は？

熱に弱いのは、

などですね。

つまり、レンジじゃなくても、加熱すれば栄養は失われるということです。

逆に、加熱しても、栄養価がほとんど変わらない、脂溶性ビタミン(ビタミンA・ビタミンD・ビタミンE)などもあります。

これらは、油で炒めると、吸収率がむしろ良くなるので、悪い側面ばかりではないんですよね。

また、調理の時間や方法(焼く・煮る・蒸すなど)によっても、栄養の損失度は変わってきます。

実は、レンジ調理の方が栄養が残っている、なんて場合もあります。

例えば、ブロッコリーなんかがそうですね。

茹でるよりも、チンした方が、調理時間が短いので、ビタミンC量が多いことがわかっています。

他には、ほうれん草もそうなのですが、ビタミンだけでなく、結石やガンなどの危険性もある、シュウ酸も多く残ってしまうので、ちょっと悩みますね…

個人的には、ほうれん草は茹でた方がいいかと。
(栄養より病気の方が心配ですしね)

栄養の損失を減らすためには、食材に合わせた調理をすることが大切ということですね(´∇｀)

せっかくなので、どう料理するのがいいのか、わからないという方のために、

• 熱に強い野菜
• 熱に弱い野菜

も紹介しておきますね。

こちらを参考に、加熱するか、生で食べるか、うまく選んでみてくださいね(^^)

まとめ

電子レンジで栄養が破壊されるのかどうか、いっしょに見てきましたが、いかがでしたか？

結論としては、栄養が失われるのは事実です。

でも、使い方しだいでは、栄養の損失を抑えることもできます。

他の加熱方法と比べて、レンジだけが、異状に危険だと言われているのは、

この3点からだと思います。

ただ、はっきりした証拠がないので、一応、今のところは問題なしという扱いになっています…

最近では、電磁波を浴びることで体調が崩れる、電磁波過敏症なんて症状も出てきてるので、やっぱり何かしら影響はあるのかな～と、思っていた方がいいかも(^_^;)

でも、まったく使わないのもキツいので、使用頻度を減らしたり、時間を短くして、上手に使っていきたいですね。